Vīna skapis
Vīna pareizas uzglabāšanas noteikumi ir ļoti stingri. Saskaņā ar vīndaru rekomendācijām, vīna pudeles ir jāglabā horizontālā stāvoklī (vertikālā - tikai atvērtās pudeles). Vīnam nepieciešama stabila temperatūra (atkarībā no vīna šķirnes tā var svārstīties no 10°C līdz 18°C), gaisa mitrums vismaz 50-65% (atsevišķos gadījumos - līdz 80%), pilnīga tumsa, skaņu un vibrācijas neesamība, pastāvīgs svaiga gaisa pieplūdums. Sadzīves ledusskapis nespēj pildīt šos priekšnoteikumus. Tomēr vīna skapja galvenie elementi ir tādi paši kā ledusskapim - kompresors, kondensators un iztvaikotājs. Kompresors noslēgtā sistēmā dzenā freonu, kas iztvaikojot absorbē siltumu, bet kondensējoties - izdala to. Iztvaikotājs izdala aukstuma elementu - freonu, kā rezultātā tiek neitralizēts siltums no kameras, bet kondensatorā gāzveida freons atgūst šķidru stāvokli. Vienlaikus absorbētais siltums tiek izvadīts no skapja. Tieši iztvaikotājā meklējama principiāla atšķirība no ledusskapja. Skapja iekšienē nekādas konstruktīvas atšķirības gan nebūs manāmas - iztvaikotājs ir noslēpts aiz skapja aizmugurējās sienas, - tā ne tikai iegūst lielāku skapja telpu, bet arī panāk nepieciešamo gaisa mitruma līmeni. Ventilācija notiek pēc šāda principa: dabīgā ventilācija ļauj siltajam telpas gaisam iekļūt vīna skapja iekšienē. Gaisa mitrums kondensējas uz vīna skapja kameras aukstajām sienām (vai tikai vienas aizmugurējās sienas). Iztvaikojot kondensāts rada mitrumu skapja iekšienē. Iekšēja ventilācija neļauj veidoties sarmai, kā tas parasti notiek ledusskapjos. Vīna skapjos mitrums nekad nebūs mazāks par mitrumu ārējā telpā, - vīna pudeļu korķi neizžūs un aizsargās vērtīgo vīnu. Tādējādi vīna skapja saturs tiek uzglabāts apstākļos, kas pietuvināti viduslaiku pils pagraba apstākļiem. Pastāv arī cits vīna skapju darbības tips ar klimata uzturēšanas sistēmām. Šajā gadījumā siltais gaiss no telpas caur ventilācijas restēm nokļūst klimata uzturēšanas sistēmā, kur tiek atdzesēts un nonāk darba kamerā. Konvekcijas rezultātā uz speciālas tvertnes nonāk kondensāts. Kompresors uz tvertni "piedzen" sasildītu freonu, kā rezultātā kondensāts, caur speciālu resti iztvaikojas darba kamerā, rada nepieciešamo mitrumu. Liekais siltums tiek izvadīts no kameras ar klimata uzturēšanas sistēmas palīdzību. Aukstums, klusums, tumsa
Ņemot vērā, ka vīnam ir kaitīgi arī ultravioletie stari, vīna skapja durvīm jāatbilst īpašām prasībām. Vislabāk, ja skapja durvis ir pilnībā necaurspīdīgas, taču šādā gadījumā skapja interjers nav īpaši pievilcīgs, tāpēc šāda veida durvis tiek piemērotas tikai ekonomiskākajiem modeļiem. Dārgākajos modeļos durvis ir no vakuuma stikla paketes, kur ārējais stikls ir tonēts. Daļēji caurspīdīgās durvis ļauj saimniekam ātrāk atrast vajadzīgo vīnu un izrādīt savu kolekciju, nevirinot skapja durvis, vienlaikus nodrošinot, ka saules stari netraucēs vīna uzglabāšanu. Stikla pakete nodrošina arī lielisku siltumizolāciju, jo tieši temperatūras stabilitāte ir vīna pareizas uzglabāšanas svarīgs priekšnoteikums. Durvīm ir ļoti cieši jāaizvera, jo pretējā gadījumā nebūs iespējams izveidot nepieciešamo temperatūras un mitruma režīmu. Parasti durvju rāmis ir izgatavots no metāla, bet tā arējā fasāde - no koka. Ja durvis neaizvērsies pietiekami blīvi, koksne kondensāta iedarbības dēļ var tikt sabojāta. Skapja plaukti izgatavoti no plastificēta metāla vai arī no ozolkoka, kas ir mitrumizturīgs, tādējādi nav pakļauts pelējumam un pūšanai. Klimata režīmi
Lai vīna skapis varētu pakāpeniski sadalīt vajadzīgo temperatūru pa plauktiem, paralēli dzesēšanas sistēmai ir paredzēta arī sildīšanas sistēma. Abas šīs sistēmas ir konstruktīvi neatkarīgas un darbojas pēc atšķirīgiem principiem. Tās tiek izvietotas aiz skapja aizmugurējās sienas, viena virs otras. Skapis var būt aprīkots arī ar ātrās atdzesēšanas funkciju, taču jāņem vērā, ka vīna strauja atdzesēšana var iznīcināt dižciltīgā dzēriena garšu buķeti. Vadības panelis
Multitemperatūras skapjos mikroklimats tiek uzturēts ar diviem regulatoriem vienlaikus - atsevišķi dzesētājam un sildītājam, kā rezultātā iespējams precīzāk panākt vajadzīgo temperatūru katram vīna plauktam. Ņemot vērā, ka nereti vīna skapja saturs ir dārgāks par pašu skapi, tajā ir paredzēta skaņas un vizuālā signalizācija, kas nostrādā, ja vīna skapja mikroklimata uzturēšanas sistēma ir bojāta. Piemēram, ir paredzēta minimālās un maksimālās temperatūras signalizācija, kas brīdinās saimnieku par nepieļaujamām mikroklimata izmaiņām. Vīna skapju jaunākajos un dārgākajos modeļos ir būtiski paplašinātas opcijas, kas tiek uzstādītas pēc paša saimnieka ieskatiem. Ir iespējams iestatīt signalizācijas ieslēgšanas aizturi pie temperatūras svārstībām, kas ir svarīgi gadījumos, kad skapis tiek aktīvi lietots un durvis tiek bieži virinātas (piemēram, restorānos, degustācijās utt.)
Vīna minipagrabs Ja vīna kolekciju nav iespējams izvietot vienā vīna skapī, iespējams iegādāties skapi ar vairākām atsevišķām kamerām. Vairāki ražotāji piedāvā moduļu rindu, kuros var iebūvēt vairākas vīna skapju kameras, turklāt viens modulis var sastāvēt no monotemperatūras, bet citi - no multitemperatūras skapjiem. Savienojot vairākus moduļus, iespējams izveidot miniatūru "vīna pagrabu", kas piemērots vīna kolekcijai. Kompaktākie modeļi paredzēti 25-60 vīna pudeļu uzglabāšanai, lielākie modeļi - 100-250 pudelēm. Ar apvienoto moduļu palīdzību iespējams izveidot praktiski neierobežota apjoma vīna glabātuvi. Dizains Mūsdienīgs vīna skapis labi iederēsies jebkurā interjerā, jo tā dizaina iespējas ir neierobežotas – tas var būt ieturēts baroka, klasicisma, high-tech stilā utt. Tāpat ir iespējamas visdažādāko nokrāsu variācijas. Vispopulārākie ir skapji, kuros apdarei izmantots cēlkoks – ozols, riekstkoks, osis. Ir arī modeļi, kuros apdare veidota no mahagona (sarkankoka), palisandra, bumbiera un citu reto koku sugu paneļiem. Tonējošās lakas piešķirs koka apdarei vajadzīgo nokrāsu. Kabinetos tiek izmantoti arī vīna skapji, kas apšūti ar dabīgo ādu. Metāliskie vīna skapji ir ekonomiskākais variants, kas ir pilnīgi pieņemams, ja vīna skapis neatrodas viesistabā, bet virtuvē vai palīgtelpā. Autors: Sandis Fatjanovs Foto no publicitātes Raksts tapis sadarbībā ar firmu Limarss
